鱼香猪手

鱼香猪手的做法

菜系分类：

家常菜

功效分类：

制作难度：

★★

准备时间：5-10分钟

口味：家常味

工艺：炒

主料：猪蹄一只

辅料：姜，郫县豆瓣

调料：老抽，醋，糖，淀粉

鱼香猪手的做法详细制作步骤

?1：猪手切块，冷水下锅，煮10分钟，煮去脏东西，血水。

2：焯过水的猪手捞出，控干水分，如果猪手上面的毛去的不干净，在用小镊子拔一下。然后锅中放油，烧热，炒一下猪手，炒到表皮有点金黄色即可。

3：把猪手拨到锅的一边，放入郫县豆瓣酱，炒出红油，和猪手炒匀。

4:放入莫过猪手的水。

5：放入少许老抽上色。

6:放入适量香醋。

7：放入适量白糖。

8：放入姜片，大火烧开，小火炖猪手。

9:适量香醋加白糖，再放少量水淀粉调成碗汁。

10：猪手炖至软烂，汤汁收浓。

11：倒入碗汁勾芡，炒匀即可。