酸黄瓜炒牛肉

去年夏天瘦身那段时间因为不能吃主食，所以网购了些牛扒，都是一片一片腌制好独立包装的，直接取出来煎好就可以吃了，这种牛扒都是用上好的牛肉制作的，煎好后很香嫩，瘦身期间吃了几片，后来恢复主食以后就再也吃不下这么大一块牛扒了，于是它们就一直在冰箱里面躺着直到现在。

去年去麦德龙还买了一瓶酸黄瓜，吃了一点还剩下大半瓶在冰箱里，这次刚好把牛扒和酸黄瓜一起炒了，酸辣爽脆，牛肉鲜嫩，下饭最佳。

如果没有这种腌制好的牛扒肉，用猪肉或普通牛肉炒酸黄瓜也非常不错，不过要事先用淀粉、胡椒粉、料酒腌制一下，这样才能炒得嫩而不柴。

天气不好，晚饭前在屋里日光灯下勉强拍了几张照片，所以菜品颜色差了很多，但是味道超级棒。

酸黄瓜炒牛肉

主料：罐头装酸黄瓜一瓶，牛扒肉一片（约150克）。

调料：蒜两瓣、朝天椒一个、味极鲜酱油少许、盐少许。

酸黄瓜炒牛肉的做法

1.牛扒切稍粗些的条；

2.酸黄瓜切条，蒜切片，朝天椒切段备用；

3.炒锅注油烧热，下入蒜片和朝天椒爆香，接着倒入牛肉丝煸炒至变色，下入酸黄瓜，调入少许味极鲜酱油和少许盐（因以酸为主不需放太多盐）翻炒均匀即可。

美食小提示

1.此菜要旺火快炒；

2.牛扒肉本身已调过味，而且菜本身以酸爽为主，所以生抽和盐只加一点点就好；

3.如果是用未处理过的牛肉或猪肉炒，在切成粗丝后要加少许盐、胡椒粉、淀粉、料酒拌匀，腌制十分钟。

美食搭配小提示

牛肉与鸡蛋相宜:不但滋补营养，而且能够促进血液的新陈代谢，延缓衰老