糟毛豆

糟毛豆在任何餐饮场合随处可见，小至街边排挡，大至星级饭店甚至是国宴，均受人们喜爱，特别是盛夏季节，由于其糟卤独特的鲜香和冰爽清凉的口感，保质期较长，更是令人追捧。

用料

1个八角	适量辣椒
适量黄酒	适量茴香
适量白糖	适量高汤
适量桂皮	适量味精
1袋糟卤	400克毛豆

做法

1

准备好毛豆和糟卤一袋

2

毛豆先用水冲洗干净，用剪刀剪去二头

3

锅中加水烧开放入毛豆，加入绿豆大小的小苏打烧开后改小火煮五分钟

4

捞出放入冰水中冲凉

5

糟卤倒一半在碗中，加入辣椒和八角，微波一分钟。

6

碗中放入毛豆，再加入余下的糟卤。

7

盖上保鲜膜，冰箱冷藏二小时风味更佳。